音頻科普：-多喝牛奶可以降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)-
發(fā)布時(shí)間：2020-09-04
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音頻科普：-多喝牛奶可以降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)-

?好的，各位朋友大家好，歡迎收聽(tīng)本期的《科學(xué)播報(bào)》。我們從小就被父母督促要多喝點(diǎn)牛奶。乳制品除了能讓我們長(zhǎng)高之外，對(duì)我們的身體還有什么好處嗎？最近的《柳葉刀》雜志上，就發(fā)表了一項(xiàng)在21個(gè)國(guó)家開(kāi)展，涉及13萬(wàn)人的前瞻性研究。這項(xiàng)研究顯示，與不食用乳制品的人相比，每天攝入兩份乳制品的人，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降了17%，心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)下降了23%。
本次研究來(lái)自城鎮(zhèn)與鄉(xiāng)村流行病學(xué)前瞻研究組，研究在包括中國(guó)在內(nèi)的全球21個(gè)國(guó)家開(kāi)展，除了加拿大、瑞典、沙特和阿聯(lián)酋，剩下的國(guó)家基本都屬于中低收入國(guó)家。據(jù)世衛(wèi)組織的數(shù)據(jù)，中低收入國(guó)家心血管疾病等慢性病的死亡人數(shù)占到了全球的82%。
研究團(tuán)隊(duì)從2003年開(kāi)始，招募到13.6萬(wàn)名35-70歲無(wú)心血管病史，且愿意提供自己飲食信息和其他情況的參與者，進(jìn)行了平均9.4年的跟蹤隨訪。
研究團(tuán)隊(duì)在統(tǒng)計(jì)問(wèn)卷中規(guī)定了每份乳制品的量：一份相當(dāng)于244克牛奶或酸奶、或15克奶酪、或者是5克黃油，從而把參與者的乳制品攝入狀況統(tǒng)一化，分成了無(wú)乳制品攝入、每日攝入不足一份、攝入1-2份和超過(guò)兩份的四組。
為了評(píng)價(jià)不同種類乳制品的作用差異，研究團(tuán)隊(duì)也統(tǒng)計(jì)了參與者是喝全脂奶、低脂奶還是脫脂奶，喝牛奶、酸奶還是吃黃油奶酪。為了排除其他因素的干擾，還對(duì)參與者日常飲食的卡路里量、脂肪量等指標(biāo)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。
資料統(tǒng)計(jì)在今年7月中旬截止，參與者中共有近7000人因各種原因去世，5000多人出現(xiàn)了中風(fēng)、心梗和心衰三大嚴(yán)重心血管疾病。研究團(tuán)隊(duì)結(jié)合著受試者年齡、吸煙飲酒狀況、整體飲食資料、體重等因素，進(jìn)行了最終的數(shù)據(jù)分析。
與完全不攝入乳制品的人相比，攝入量最高，也就是每日超過(guò)兩份乳制品的人群，整體死亡風(fēng)險(xiǎn)下降16%，心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)下降23%，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)下降33%，但是心梗的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有明顯差異。
不管是在乳制品攝入多的歐美和中東、還是攝入偏低的東亞、東南亞和非洲，分析參與者數(shù)據(jù)的結(jié)論都基本相同，所以不存在地區(qū)差異。
對(duì)只攝入全脂乳制品的人來(lái)說(shuō)，兩份以上的群體，比起0.5份以下的人群，主要終點(diǎn)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低了29%。如果全脂和脫脂產(chǎn)品都攝入，這一數(shù)字反而會(huì)降到16%。
研究人員表示，我們應(yīng)該鼓勵(lì)乳制品攝入不足的人增加攝入量，同時(shí)，正常攝入乳制品的人群也要注意適量。
雖然這項(xiàng)研究中全脂奶的作用良好，但仍需要更大量的研究和更多的證據(jù)。《柳葉刀》配發(fā)的社論也表示，不要把一篇論文作為“終極建議”。



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