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本報訊?如今，肥胖的人越來越多。許多人認(rèn)為節(jié)食是保持健康的一種方法。近日發(fā)表于eLife的一項研究顯示，在飲食中增加硒的攝入，對小鼠代謝有益，可有效預(yù)防小鼠肥胖。這一研究結(jié)果未來或許可以讓人們不再需要通過節(jié)食保持健康。

蛋氨酸又稱甲硫氨基酸，是構(gòu)成人體的必需氨基酸之一。研究發(fā)現(xiàn)，限制飲食中蛋氨酸的攝入，能夠延長健康壽命，這一方法已經(jīng)在其他哺乳動物中得到驗證。在飲食上，堅持素食就可以限制蛋氨酸攝入，但這一方式很難適用于每個人。

目前，美國Orentreich科學(xué)發(fā)展基金會（OFAS）的一個研究小組正在對蛋氨酸進(jìn)行研究，他們希望可以在保持正常飲食的條件下，產(chǎn)生與限制飲食相同的抗衰老效果。

先前的研究表明，限制蛋氨酸能夠使能量調(diào)節(jié)激素IGF-1數(shù)量減少，而補硒同樣可以降低小鼠體內(nèi)循環(huán)的IGF-1水平。因此，研究人員認(rèn)為這可能是一個方向，即補硒也許能像限制蛋氨酸一樣防止肥胖。

在實驗中，研究人員給年輕的雄性小鼠和年老的雌性小鼠設(shè)計了3種高脂肪飲食：含典型量蛋氨酸的對照飲食、限制蛋氨酸飲食，以及含有典型量蛋氨酸和硒的飲食。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無論小鼠的年齡還有性別，補硒可以完全預(yù)防小鼠的體重增加和脂肪堆積，其效果與限制蛋氨酸攝入相同。接下來，研究人員進(jìn)一步將這3種飲食所帶來的生理變化與限制蛋氨酸攝入進(jìn)行比較。研究人員提取了受試小鼠的血液樣本，并測量了其中4種代謝標(biāo)志物的含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雄性和雌性小鼠體內(nèi)的IGF-1水平都顯著下降；而且，荷爾蒙中能夠控制食物攝入量與能量消耗的瘦素水平也降低了。

由此可見，補硒至少具備限制蛋氨酸攝入帶來的大部分效果，因此這種干預(yù)手段對健康有類似的積極影響。

為了深入了解硒補充劑的優(yōu)勢，研究人員借助一種不同的有機(jī)體——酵母開展了進(jìn)一步研究。此前研究已經(jīng)證明了限制蛋氨酸攝入可以延長酵母壽命，這次他們發(fā)現(xiàn)，補硒之后，酵母的時序壽命（非分裂狀態(tài)酵母細(xì)胞持續(xù)生存的時間）延長了62%（從13天到21天），復(fù)制壽命（單個細(xì)胞能夠分裂產(chǎn)生的后代次數(shù)）則延長了9代。

衰老研究是近年的一個研究熱點，OFAS資深科學(xué)家、論文作者Jay Johnson表示，其目的之一是尋找延長人類健康壽命的簡易措施?！拔覀兊难芯孔C明，短期內(nèi)管控有機(jī)或無機(jī)硒對于小鼠的健康有多種好處，尤其是預(yù)防飲食導(dǎo)致的肥胖。從長遠(yuǎn)來看，我們希望補充這些化合物也能夠預(yù)防與年齡相關(guān)的疾病，達(dá)到延長小鼠壽命的效果。我們希望在小鼠身上觀察到的許多益處也適用于人類?！?strong>（陳歡歡 趙彥妮）

相關(guān)論文信息：

https://doi.org/10.7554/eLife.62483